Racun dalam Makanan

Industrialisasi dan perkembangan teknologi kimia telah melanda dunia dan bagi Indonesia menjadi keharusan untuk ikut memanfaatkannya. Pada saat ini kita masih tertinggal dalam mengendalikan dampak yang merugikan, khususnya dampak lingkungan dan lebih khusus lagi keracunan melalui makanan yang perlu dihindari.

Buku ini tidak ditujukan sebagai buku ajar yang secara langsung digunakan dalam kegiatan akademik, melainkan bertujuan agar dapat dimanfaatkan sebagai media pendidikan masyarakat, terutama kelompok penggerak: dokter, perawat, bidan, ahli gizi, guru, LSM, dan ibu-ibu rumah tangga dengan latar belakang nonkedokteran. Bahkan dokter yang dalam pendidikannya lebih diorientasikan ke klinis, masih dapat mengambil manfaat terutama bila mereka bertugas di wilayah pertambangan, industri, dan perkebunan.

Harapan penulis, agar buku ini dapat mengurangi korban keracunan, khususnya generasi penerus bangsa dan agar masyarakat terdidik untuk mewaspadai racun yang ada di alam, racun hasil proses dan penyimpanan, racun yang sengaja digunakan untuk produksi, dan racun yang karena kurang pengetahuan dan perhatian menimbulkan malapetaka.