PEDOMAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) PENYELENGGARAAN MAKAN INSTITUSI: Suatu Paparan Komprehensif

Badan Pengembangan Mutu Universitas Al-Azhar Indonesia. 2019. Pedoman Pembuatan Standar Operasional Prosedur (SOP). Jakarta: Universitas Al-Azhar Indonesia.

Badan Penjamin Mutu Universitas Al-Azhar Indonesia. 2019. Pedoman Pembuatan Standar Operasional Prosedur (SOP). Jakarta: Universitas Al-Azhar i.

Badan Penjaminan Mutu ITS. 2019. Pedoman Penyusunan Standar Operasional Prosedur. Surabaya: Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Bakri, B., Intiyati, A., & Widayati, E. 2018. Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI,.

Bakrie, Bachyar, Ani Intiyati, dan Widyartika. 2013. Buku Ajar Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan (Food Service Management). Jakarta: Kemenkes RI.

BPOM. 2021. Pedoman CAra Pengolahan dan Penanganan Pangan Olahan Beku yang Baik. Jakarta: BPOM.

Budiaji, W. 2013. "Skala Pengukuran dan Jumlah Respon Skala Likert." Jurnal Ilmu Pertanian dan perikanan 127-133.

Budianty, Arliana Okta. 2022. BUDIANTY, ARLINA OKTA (2022) TINGKAT PEMAHAMAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) DAN KEPATUHAN PERILAKU HIGIENE SANITASI PADA TENAGA PENJAMAH MAKANAN DI INSTALASI GIZI RSUD SUKADANA, LAMPUNG TIMUR TAHUN 2022. Lampung Timur: Diploma thesis, Poltekkes Tanjungkarang.

Comstock, E, P St, dan Y Mackiernan. 1981. "Measuring Individual Plate Waste in School Lunch. Visual Estimation dan Children's Rating vs. Actual Weighing of Plate Waste." American Dietetic Journal Association 290-296.

Depkes RI. 2007. Pedoman Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit. Jakarta: Departemen Kesehatan RI Direktorat Bina Pelayanan Medik Dasar.

Farapti, dan Annisa W. Furqonia. 2023. Mengelola Penyelenggaraan Makan yang Berkualitas. Lengkap dengan informasi spesifikasi bahan makanan dan fakta menarik. Surabaya: Airlangga University Press.

Hamidah, S., dan K. Komariah. 2018. Resep dan Menu. Yogyakarta: Deepublish.

Irawan, D. W. P. 2016. "Prinsip-prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Minuman di Rumah Sakit." Forum Ilmiah Kesehatan.

Kemenkes RI. 2017. Ilmu Teknologi Pangan. Jakarta: Kemenkes RI.

Kemenkes RI. 2013. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta: Kementrian Kesehatan Republik Indonesia.

Kemenkes RI. 2013. Pedoman Penyelenggaraan Makanan Institusi. Jakarta: Kemenkes RI.

Kemenkes RI. 2012. Pedoman Teknis di Bidang Bangunan dan Sarana Rumah Sakit. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI.

Kemenkes RI. 2010. Pedoman Teknis Sarana dan Prasarana Rumah Sakit Kelas B. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI.

Kemenkes Ri. 2007. Pedoman Teknis Sarana dan Prasarana Rumah Sakit Kelas C. Jakarta: Kementerian Kesehatan Ri.

Kemenkes RI. 2013. "Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 78 Tahun 2013 tentang Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit." Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 1-110.

Permenkes. 2008. "Permenkes No. 129/Menkes/SK/II/2008 ." Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit.

Kemenpan RI. 2008. "Peraturan Menteri NEgara Pendayagunaan Aparatur Negara No. 21 Tahun 2008 Tentang Pedoman Penyusunan Standar Operasional Prosedur (SOP) Administrasi Pemerintahan." Peraturan Menteri Negara Republik Indonesia 1-8.

Kementerian Agama RI. 2023. Petunjuk Teknis Penyusunan Standar Operasional Prosedur (SOP). Jakarta: Pusdiklat Tenaga Administrasi Badan Litbang dan Diklat Kementerian Agama.

Komariah, K., dan Marwanti. 2010. Pemantapan dan Pengembangan Pengetahuan Menu dan Resep. Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta.

Lea, R. D., dan J. J. Gerhardt. 1995. "Range-of-motion measurements." JBJS Journal 77 (5).

Lonica, Cynthia Thescya. 2019. "Perencanaan Menu pada Penyelenggaraan Makanan untuk Anak Usia Dini di TPA IT As-Salam Kota Malang." Perpustakaan Poltekkes Malang.

Mariana, Rina Rifqie. 2017. Higien Sanitasi Makanan. Malang: UM Press.

Muchatob. 1991. Buku Pedoman Manajemen Pelayanan Gizi Makanan Kelompok. Jakarta: Proyek Pengembangan Pendidikan Tenaga Gizi Pusat.

Mukono, J. H. 2000. Prinsip Dasar Kesehatan Lingkungan. Surabaya: Airlangga University Press.

Newby, P.K. 2018. Food dan Nutrition; What Everyone Needs to Know. New York: Oxford Univeristy Press.

Nissa, C., dan N. Widyastuti. 2020. Buku Panduan Pre-Internship Food Service MAnagement di Masa Pandemi. Semarang: Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga.

Nita, M. H. D, dan M Loalaka. 2020. "Evaluasi Kepuasan Pasien dan Analisis Sisa Makanan pada Menu yang Disajikan di RSUD Prof Dr. W. Z Yohanes Kupang." Nutriology : Jurnal Pangan, Gizi, Kesehatan 54-59.

Nugraheni, Mutiara. 2017. "Food Safety dan Sanitasi Hygien." Pelatihan "Food safety dan hygiebne' PT Semen Tonasa. Yogyakarta.

Nurhayati, I. S., E. E. Nikmawati, dan T. Setiawati. 2020. "Penerapan Personal Higiene Penjamah Makanan di Salah satu Katering di Kota Bandung." Media Pendidikan Gizi dan Kuliner 2 (6).

Pankhurst, M., A. Yaxley, dan M. Miller. 2021. "Identification dan Critical Appraisal of Food Service Satisfaction Questionnaires for Use in Nursing Homes: A Systematic Review." Journal of the Academy of Nutrition dan Dietetics 1793-1812.

PERSAGI. 2018. Modul Pelatihan Food Safety Management System ISO 22000:2018 bagi Ahli Gizi di Fasilitas Pelayanan Penyedia Makanan. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI.

Puskesmas Lhoknga. 2016. SOP Pembersihan dan Sanitasi Ruangan. Aceh: Puskesmas Lhoknga.

Rauf, Rusdin. 2016. Sanitasi Pangan & HACCP. Jakarta: Graha Ilmu Press.

Rodrick, Garry E., dan Ronald H. Schmidt. 2003. Food Safety Handbook. United States: Wiley.

Ronitawati, P., B. F. Ayupradinda, L. Sitoayu, M. Sa'pang, dan R. Nuzrina. 2022. "Perencanaan Menu, Preferensi Menu terhadapBiaya Sisa Makanan dan Zat Gizi yang Hilang." Jurnal Nutrisia 21-28.

RSU An-Nisaa'. 2015. SPO Penyajian Makanan Pasien. Blitar: RSU An-Nisaa'.

RSU Bethesda Serukam. 2019. SOP Pembersihan Troli Non Infeksius dan Infeksius. Kalimantan Barat: RSU Bethesda Serukam.

RSUD dr. Soedarso. 2018. SOP Persiapan Bahan Makanan Kebijakan Direktur RSUD Dokter Soedarso Nomor 263 Tahun 2018 Tentang Pedoman Pelayanan Gizi. Kota Pasuruan: RSUD dr. Soedarso.

Rumah Sakit Umum Madani. 2018. Prosedur Pemorsian Lauk Hewani. Medan: Rumah Sakit Umum Madani.

Sujaya, I. N. 2017. Bahan Ajar Manajemen Penyehatan Makanan dan Minuman. Denpasar: Universitas Udayana.

U.S. EPA. 2007. Guidance for Preparing Standard Operating Procedures (SOPs). Washington: United States Environmental Protection Agency.

Velawati, M. 2021. "Sisa Makanan Indikator Tingkat Kepuasan Pelayanan Makan di Pondok Pesantren Salafiyah Kauman Pemalang." Prosiding Seminar Nasional UNIMUS. Semarang: Universitas Muhammadiyah Semarang. 1147-1160.

Widyastuti, N., C. Nissa, dan B. Panunggal . 2018. Manajemen Penyelenggaraan Makanan. Yogyakarta: K-MEdia.

Widyastuti, Nurmasari, dan Vita Gustin Almira. 2019. Higiene dan Sanitasi dalam Penyelenggaraan Makanan. Yogyakarta: K Media Press.

Wright, O, S Capra, dan L Connelly. 2013. "Food Choice Can Improve Nursing Home Resident Meal Service Satisfaction dan Nutritional Status." Journal of Gerontological Nursing 38-45.

Yahyono, S. S. 2007. Panduan Membuka dan Mengelola Wirausaha Katering Skala Rumah Tangga. Jakarta: Kawan Pustaka.

Yunus, S. P., L. J. M. Umboh, dan O. Pinontoan. 2015. "Hubungan PErsonal Higiene dan Fasilitas Sanitasi dengan Kontaminasi Escherichia Coli pada Makanan di Rumah Makan Padang Kota Manado dan Kota Bitung." JIKMU 5 (2).